07.10.2019, 11:30

Les vignes de La Côte, si riches et variées

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Viticulture Viognier, doral, garanoir, merlot, dakapo, mais aussi divico, divona et bien entendu les classiques chasselas, gamay et pinot noir, sont parmi les dizaines de cépages qui poussent dans les vignes de la région de La Côte. Balade d’une grappe à l’autre.

«Biiidoonn». Cet appel annonce un seau rempli de grappes qui n’attend que le retour du «brantard» pour être vidé. Ces jours, ce cri et le bruit des sécateurs s’élèvent au-dessus des vignobles dont la vendange s’effectue à la main. Mais quelle variété de raisins tombe dans le bidon après le coup de sécateur?

Bien entendu, il y a le local, celui qui se cueille comme raisin de table, qui accompagne les apéros sous sa forme vinifiée et qui...

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